Apigenin

Apigenin – ein nicht zu unterschätzender sekundärer Pflanzenstoff

In der Welt der Botanik begegnet man Apigenin häufig dort, wo Kräuter und Gemüse ihre charakteristischen Farben und Aromen entfalten. Als Vertreter der Flavone gehört es zur Gruppe der sekundären Pflanzenstoffe, die in der Natur vielfältige Schutz- und Regulationsaufgaben übernehmen. Besonders konzentriert findet sich dieser Stoff in der Petersilie, die weit über ihre Rolle als Küchenkraut hinaus für ihr spezifisches Profil an Inhaltsstoffen geschätzt wird.