Chlorophyll Tropfen

Chlorophll – das bekannte «Blattgrün»

Chlorophyll gehört zu den bekanntesten Pflanzenstoffen überhaupt. Der Farbstoff verleiht Blättern ihre intensive grüne Farbe und spielt eine zentrale Rolle in der Photosynthese – jenem Prozess, mit dem Pflanzen Lichtenergie nutzen. Chemisch betrachtet handelt es sich dabei um eine Gruppe eng verwandter Moleküle, deren Struktur ein Magnesiumion im Zentrum trägt. Diese Struktur ermöglicht es Pflanzen, Sonnenlicht aufzunehmen und weiterzuverarbeiten. Chlorophyll kommt in nahezu allen grünen Pflanzen vor, besonders reichlich jedoch in Blattgemüse, Gräsern und Algen. Wird der Farbstoff aus pflanzlichem Material gelöst, spricht man häufig von Chlorophyllin – einer Form, die sich für unterschiedliche Anwendungen besser stabilisieren lässt.