Resveratrol

Vorkommen in der Natur

Pflanzen bilden Resveratrol als Schutzstoff gegen äußere Einflüsse wie UV-Licht oder Parasitenbefall. Während der Stoff oft im Zusammenhang mit Rotwein genannt wird, ist er botanisch weit verbreitet: Neben Traubenschalen enthalten auch Erdnüsse oder Beeren Resveratrol. Die höchste natürliche Dichte findet sich jedoch im Japanischen Staudenknöterich (Reynoutria japonica).