Schwarzkümmelöl

Öl aus den Samen des Echten Schwarzkümmels

Der Echte Schwarzkümmel, botanisch Nigella sativa, gehört zur Familie der Hahnenfußgewächse und ist trotz seines Namens nicht mit klassischem Kümmel oder Kreuzkümmel verwandt. Aus den kleinen schwarzen Samen der Pflanze wird ein aromatisch-intensives Öl gewonnen, das von Natur aus ungesättigte Fettsäuren enthält – darunter Linolsäure als einen wesentlichen Bestandteil des Stoffprofils. Schwarzkümmel wird seit Jahrtausenden genutzt; Samen der Pflanze wurden sogar in altägyptischen Grabstätten gefunden. Heute ist Schwarzkümmelöl vor allem wegen seiner besonderen Zusammensetzung aus Fettsäuren und sekundären Pflanzenstoffen interessant.